The Wedge Pinotage

Ein großartiger Pinotage aus den Weinbergen mit den höchsten und niedrigsten Erträgen des Babylon's Peak estste.

Der Weinberg liegt hinter und unter dem Schutz der gleichnamigen Granitkuppel, die das Gebiet überragt. Die Reben sind buschförmig, d.h. sie wachsen niedrig und nahe am Boden. Von diesen hoch gelegenen Weinbergen aus können Sie in der heißen Jahreszeit nachmittags oft die kühlende Brise des Atlantiks spüren. Manchmal können Sie auch auf ein scheinbares Nebelmeer in den tiefer gelegenen Weinbergen hinunterblicken. Dieses Terroir ermöglicht es den Trauben, in der Morgensonne zu reifen und schützt die Fruchtaromen und den Säureaufbau während der Nacht. Die Trauben reifen recht spät in der Saison. Nach der Ernte und Kelterung wird der Wein 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche gereift.

Babylons Peak THE WEDGE Pinotage hat eine dunkelrote Farbe mit verführerischen Aromen von Pflaumen und Mokka. Der Geschmack ist sehr kräftig und würzig mit Noten von dunklen Früchten und geräuchertem Schinken. Er hat sehr präsente Tannine und einen langen Abgang.

A great Pinotage from the vineyards which are the highest and lowest-yielding of the Babylon's Peak estste.

The vineyard lies behind and under the protection of the eponymous granite dome which towers over the area. The vines are bush-vine trained, meaning they grow low and close to the ground. From these high vineyards, you can often feel the cooling breeze from the Atlantic in the afternoons during the hot season. Sometimes you can also look down on what seems to be a sea of fog on the lower vineyards. This terroir allows the grapes to ripen in the morning sun and protects the fruit flavours and acidity build-up during the night. The grapes ripen quite late in the season. Once harvested and pressed, the wine is matured for 12 months in French oak barriques.

Babylons Peak THE WEDGE Pinotage is dark red in colour with enticing aromas of prunes and mocha. The flavour is very strong and spicy with notes of dark fruit and smoked ham. It has very present tannins and a long finish.